Metsälenkki ja pari kakkua

Oon ollut tänään super ahkera! Aamulla kävin ensin kävelyllä metsässä. Oli pakko ottaa siellä muutama kuva, kun siellä oli niin kaunista. Kuvissa ei kyllä ole kovinkaan jouluinen fiilis, mutta pääasia että mulla on😊.

Oli ihanaa käydä taas metsässä kävelemässä, siellä jotenkin kaikki stressi unohtuu. Mieluiten tietenkin keräisin siellä sieniä, mutta valitettavasti niitä ei enää löydy. No, tänä syksynä sieniä löytyikin niin kiitettävästi, että monta purkillista kuivattuja suppiksia odottaa kaapissa.

Metsälenkin jälkeen palasin kotiin siivoamaan ja pesemään pyykkiä. Se ei koskaan ole lempi puuhaani, mutta nyt on hyvä mieli kun koti kiiltää.

Seuraavaksi olikin aika leipoa! Tein gluteenittoman banaanikakun ja vegaanisen porkkanakakun jotka on nyt tarkoitus pistää pakastimeen jouluun asti. Meidän joululeivonnaiset taitaa nyt olla sitten siinä. Tietysti torttuja täytyy aina välillä tilanteen mukaan paistella😊. Arvasin että saan sanomista, jos kotona on ihana leivonnaisten tuoksu, eikä mitään saa vielä maistaa, joten paistoin valmiista lehtitaikinalevyistä lisäksi muutaman pesto-aurajuustoruudun. Ne on niin helppoja ja hyviä tarjottavia mihin tahansa tilanteeseen. Teen ruudun keskelle taikinaan ympyrän snapsilasilla. Ympyrän alueen täytän punaisella pestolla ja aurajuusto muruilla, voitelen reunat kananmunalla ja sitten uuniin. Teinille tein vegaani versioita näistä Pirkan paprika-cashewpestolla, vegaanisella juustoraasteella ja voitelin reunat mantelimaidolla.

Tietysti levonnan lisäksi piti vielä tehdä ruokaakin. Tein uunijuureksia; porkkanaa, lanttua ja bataattia. Uunijuurekset ovat olleet suosittu ruoka meillä viime aikoina, koska ne sopivat meidän kaikkien ruokavalioon (vegaani, gluteeniton). Lisäksi ne on vaan sairaan hyviä! Lisäksi paistoin lohta pannulla itselleni ja miehelle.

Uuni taisikin olla päällä tänään useamman tunnin putkeen. Nyt onkin kivaa käpertyä sohvalle telkkarin eteen glögimukin kanssa😊.

Leppoisaa iltaa ja hyvää huomista itsenäisyyspäivää!
-jaana